超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的工作原理：

超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)的原理主要分為直接和間接加熱兩種，其中蒸汽吹入材料類型和材料吹入蒸汽類型（無鍋爐用戶也可選擇電加熱超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)），間接加熱分為管式滅菌機(jī)和板式滅菌機(jī)。管式超高溫滅菌機(jī)，通常被稱為瞬時(shí)超高溫滅菌機(jī)，因?yàn)樗鼜V泛應(yīng)用于乳制品、飲料、葡萄酒、冰淇淋、果汁和醬油等液體食品，并有其他設(shè)備食品工業(yè)廠家青睞的優(yōu)勢(shì)性。

一般材料通過離心泵泵入消毒器中的冷熱交換裝置進(jìn)行預(yù)熱高壓高溫桶，材料迅速加熱至滅菌溫度，前后保持約3秒，微生物和酶迅速被殺死。材料從高溫桶中冷卻，一般溫度低于65℃。如果下一道工序需要提高溫度，可以通過調(diào)整角截止閥或循環(huán)來滿足要求，否則可以通過連接冷卻水來降低出料溫度。出料由節(jié)流閥控制，在一定壓力下可使物料的沸點(diǎn)高于在高溫下，在正常生產(chǎn)生產(chǎn)過程中進(jìn)行調(diào)整。泵的驅(qū)動(dòng)力克服彈簧壓力，產(chǎn)生背壓控制流量。洗滌時(shí)全部打開。循環(huán)儲(chǔ)罐可用于準(zhǔn)備酸堿溶液，有效清潔盤管內(nèi)壁結(jié)垢。進(jìn)料和出料采用三通旋塞，流量可根據(jù)需要調(diào)節(jié)，使用可靠。

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